Begin 2017 was het dat Kempenaars Michaël Cordie & Steff Hesbeens de eerste Taxandria bieren aan de man brachten in de Kempen.
'Vandaag, 5 jaar, 4 bieren en meer dan 125.000 flesjes later, vieren we dit jubileum met iets nieuws: Een bier op blik met een lager alcoholpercentage en een nieuwe naam', zegt Michaël Cordie.
'De voorbije 5 jaren werden een stout, een blond & amberkleurig bier en een bier met nitro (stikstof) gelanceerd onder de naam Taxandria. Telkens gaan de twee op zoek naar bieren die uniek zijn en tegelijk hun persoonlijke voorkeur wegdragen.
"De ontwikkeling van een nieuw bier is telkens een leuke zoektocht naar smaken, combinaties & balans." aldus Michaël. "Tot nu toe hadden onze bieren altijd 8% alcohol. Lucky number 8 voor ons maar ook het ideale percentage om een perfect uitgebalanceerd bier te krijgen.
We merken de laatste jaren echter een positieve trend waarin liefhebbers op zoek gaan naar bieren met een lager alcoholpercentage maar met dezelfde volle, krachtige smaakbeleving van een zwaarder bier. Met deze vaststelling was de uitdaging voor ons nieuw bier meteen duidelijk."
Lager alcoholgehalte
Het is een vaststelling dat bieren met een hoger alcoholpercentage vaak een vollere, meer krachtige smaak hebben dan bieren met een lager percentage zoals pils of session.
Dit komt onder andere omdat alcohol volmondigheid & zoetheid aan het bier geeft. Verlaag dit en je vermindert ook de smaakervaring. "Dé uitdaging voor ons om het tegendeel te bewijzen door een bier met een lager alcoholpercentage maar dezelfde krachtige smaak te ontwikkelen. En wij hebben het gevoel dat dit wonderwel is gelukt met TAX Hoppy Hunter." zegt Steff.
Op blik
Je ziet het vaker tegenwoordig: bieren van kleinere craft breweries die hun bier op blik steken in plaats van fles. "Om logistieke redenen maar vaak ook omdat een blik je bier langer koel houdt en niet laat reageren met zonlicht." zegt Michaël.
"Niet onbelangrijk als je een zomers bier brengt. Vandaar ook bij ons de keuze voor een blik. Dat je dan ook meer ruimte hebt om het verhaal rond het bier neer te schrijven, is mooi meegenomen. We zijn tevreden over het resultaat en kijken enorm uit naar de eerste reacties van het Kempisch publiek."
TAX versus Taxandria
Wat ook opvalt is de naamsverandering. We kennen hun bieren onder de naam Taxandria. Op dit blik prijkt een nieuwe naam: TAX.
"Onze bestaande bieren (golden ale, copper roast en porter stout) vallen onder de Taxandria vlag en blijven dat ook. Voor dit nieuwe bier hebben we een verkorte variatie op Taxandria gebruikt.
TAX klinkt wat vlotter en krachtiger, net zoals dit bier." verklaart Steff. "De subnaam Hoppy Hunter beklemtoont ook het speelse, hoppige karakter van het bier."
TAX Hoppy Hunter is vanaf nu beschikbaar bij de betere horecazaken en drankenhandels.
