Guide Gault&Millau : 'Chocolatier O' uit Geel 'Discovery of the Year 2027'

Voor de 10e keer selecteerde Gault&Millau de beste chocolatiers van België. Dit jaar omvat de selectie 145 chocolatiers, samen goed voor 207 winkeladressen. Net zoals bij de restaurantgids kwam ze volledig onafhankelijk en zonder commerciële of andere belangen tot stand. 

Discovery of the Year 2027 voor België: Chocolatier O, uit  Geel

Zaakvoerder Olivier Vandoninck van O in de Nieuwstraat Geel, houdt de zaken graag strak en eenvoudig. Zijn chocoladeboetiek kreeg dan ook een korte naam, verwijzend naar de eerste letter van zijn voornaam. Tegelijk staat die O voor verwondering, een gevoel dat zowel zijn fraaie boetiek, die naadloos overloopt in het atelier, als zijn chocoladewerk weet op te roepen. 

Als gediplomeerd marketeer met een opleiding aan PIVA kent hij als geen ander het belang van presentatie. Die kennis koppelt hij aan een grote gedrevenheid om een gamma pralines te creëren dat even puur van smaak als visueel verfijnd is.   

Met die aanpak gooide hij als nieuwkomer meteen hoge ogen en werd hij bekroond met de titel van Discovery of the Year 2027 voor België. 

En dat amper enkele maanden na de opening van z'n winkel in Geel en met maar 12 verschillende pralines in het aanbod.

In zijn gestileerde oeuvre staan evenwichtige vullingen centraal, met helder gedefinieerde smaken als yuzu en tiramisu. Een delicate laag chocolade omhult ze en zorgt voor een fraaie, opvallende glans. Alles getuigt van een scherp gevoel voor smaak, detail en presentatie. Chocolatier O is dan ook meer dan een ontdekking alleen. 

Met zijn heldere signatuur en verfijnde aanpak vormt Olivier Vandoninck een veelbelovende en opvallende aanwinst voor het Belgische chocoladelandschap.